Als gastvrijheid uw beroep wordt…

Heb je er ooit over nagedacht om in de horeca te gaan werken? Er is een grote verscheidenheid aan interessante en uitdagende functies op diverse niveaus, er zijn volop opleidingsmogelijkheden en de horeca biedt je een ruim carrièreperspectief. Mensen komen voor ontspanning of vermaak naar een horecabedrijf, waar je het hun als medewerker naar de zin kunt maken. En dàt is een van de leukste kanten van het werken in de horeca: zo heb je zelf ook veel plezier in het werk.

Volop keuze

De horeca in Nederland kent ruim 41.500 bedrijven, waarin zo’n 315.000 werknemers werkzaam zijn. Het is een onderdeel van de toeristische branche en die is qua omvang de grootste ter wereld. Net zoals er veel soorten bedrijven in de horeca zijn, kennen we er ook veel verschillende beroepen. De meest bekende komen voor in de bediening (gastheer/-vrouw, barkeeper, ontbijtmedewerker of medewerker roomservice) en in de keuken (kok, medewerker fastfoodrestaurant of pizzabakker). Verder zijn er volop mogelijkheden in onder meer algemeen management, huishoudelijke dienst en banqueting. Kijk eens op de website www.horeca.nl en link vandaar naar de vele andere sites. Je vindt er alles over werken in de horeca en over de vele functies die er zijn.

Elke dag anders

In de horeca is geen dag hetzelfde. Dat komt omdat je iedere dag andere gasten ontvangt. Zij bepalen - met jou en je collega’s - in belangrijke mate de sfeer waarin je werkt. Ook gebeurt er van alles in het bedrijf voordat de gasten er zijn of na hun vertrek.

Juiste beroepshouding

Als je kiest voor een horecaberoep, moet je uiteraard het vak leren. Dat kan op veel verschillende manieren. Je kunt bijvoorbeeld een opleiding volgen, of getraind worden in het bedrijf waar je werkt. Het opdoen van werkervaring is essentieel om goed te worden in jouw vak. Daarnaast – en dat is zeker zo belangrijk – moet je de juiste beroepshouding hebben. Iedereen die in de horeca werkt, wil het de gasten zo goed mogelijk naar de zin maken. Deze zogeheten gastgerichte instelling is kenmerkend voor de horeca. Verder kan het afwisselend rustig of juist heel druk zijn. Je moet dan wel tegen wat stress kunnen. En ga je veel met eten om, dan is hygiënisch werken een noodzaak. Heb je contact met gasten, dan moet je natuurlijk representatief zijn en in je gedrag gastvrijheid uitstralen.

Wijzer worden

Een overzicht van horecatrainingen en -opleiders vind je op internet onder www.horeca.nl. Veel trainingen leiden tot SVH-diploma’s. Met de aangevulde kennis en opgedane ervaringen kun je doorstromen naar een hogere positie of een andere functie binnen het bedrijf waar je werkt. Of wellicht zijn er kansen voor je in een ander type horecaonderneming, ga je van een bistro naar een meer luxe restaurant, of van een toeristen- naar een zakenhotel, of van een bruine kroeg naar een grand café. Kijk maar eens in de vacaturebank op www.horeca.nl.

Op diverse niveaus kan men beroepsopleidingen volgen: VMBO, MBO (bij de Regionale Opleidingen Centra) of HBO. Op de VMBO-school leer je de basis van het vak, op MBO-niveau word je echt vakman of vakvrouw en op HBO-niveau leer je voor managementfuncties. Laat je verder informeren bij een school bij je in de buurt. Kijk zeker eens op www.roc.nl. En voor cursussen kun je bij veel particuliere opleiders terecht. Voor uitgebreide informatie kun je het beste terecht op www.svh.nl.

Eigen bedrijf

Voor sommige mensen is het opzetten van een eigen horecabedrijf een droom. Het is een uitdaging, dus bereid je er wel goed op voor. Heb je plannen? Je kunt de juiste informatie krijgen via speciale horecastartersdagen, de Horeca Starterskrant en de internetsite www.horecastartersloket.nl. Maar wat je ook wilt gaan doen in de horeca, vraag eerst eens aan iemand uit de praktijk wat het werken in de horeca voor hem of haar betekent.

Voor een vacature in jouw regio kun je uiteraard de regionale krant raadplegen. Daarnaast kun je terecht bij de horecavacaturebank op www.horeca.nl.